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食鸭肉除暑热

　　鸭肉营养丰富，每100克含蛋白质16.5克，脂肪7.5克，还含有碳水化合物、各种维生素及钙、磷、铁等多种营养素。《日用本草》载，鸭能“滋五脏之阴，清虚劳之热，补气行水，养胃生津，止嗽息惊”。《别录》说鸭可“补虚除热，和脏腑、利水道”。可见，夏季食鸭，既能补充过度消耗的营养，又可祛除暑热给人体带来的不良影响。鸭肉特别适合于体内有热、上火的人食用。低热、虚弱、食少、大便干燥和水肿者食鸭肉较为有益，而这类病患者多见于炎热的夏季。 
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